La série exclusive est le produit de miel le plus spécial et le plus haut de gamme du marché.
Il est brut, non traité et non filtré.
En conséquence, nous sommes en mesure de fournir la plus forte concentration de nutriments aux consommateurs. Parce que ce miel brut très spécial et unique récolté sur les plateaux et les montagnes de + 2000m, les valeurs nutritives (comme la proline, la diastase, etc.) sont au moins * 5 fois supérieures à celles du miel brut ordinaire.
La série exclusive est la forme la plus pure d'un miel
La vérité est que, comparé à de nombreux autres produits qui n'ont pas besoin d'être crus pour être en bonne santé, le miel doit être aussi cru et frais que possible.
Ci-dessous, nous avons partagé quelques informations importantes sur le miel. Nous vous recommandons les notes d'information suivantes pour vous permettre de comprendre l'importance du miel brut et d'évaluer plus consciemment les résultats d'analyse que nous avons partagés avec vous via le code QR de notre série Exclusive.
* Basé sur la directive 2001/110 / CE du Conseil de l'UE du 20 décembre 2001 relative au miel
Quelles sont les enzymes présentes dans le miel brut?
Pourquoi sont-ils importants?
Les enzymes sont des molécules de protéines complexes présentes dans chaque cellule de votre corps. Molécules qui accélèrent ou catalysent des réactions chimiques dans notre corps. Tous les organismes vivants (abeilles ou humains) produisent leurs propres enzymes pour fournir les nutriments dont ils ont besoin. Tout le reste, tous nos aliments, végétaux ou animaux, contiennent des enzymes.
Parce que les enzymes sont les substances qui transforment le nectar collecté en miel. Des réactions enzymatiques dans le nectar, un large éventail de composés résulte et tous ceux-ci donnent le caractère et la fonctionnalité uniques du miel. Le profil glucidique compliqué du miel est en partie le résultat d'une action enzymatique.
Le miel de miellat a une activité enzymatique élevée
Les enzymes prédominantes dans le miel sont la diastase (amylase), l'invertase et la glucose oxydase. D'autres, dont la catalase et la phosphatase acide, peuvent également être présents, selon le type de source florale. Et récemment, des enzymes protéolytiques ont été décrites dans le miel.
Les enzymes jouent un rôle important dans le miel et contribuent à ses propriétés fonctionnelles, étant un ingrédient unique qui fait du miel un produit beaucoup plus complexe que les autres édulcorants.
Proline
La proline provient principalement de l'abeille domestique lors de la conversion du nectar en miel, ce qui conduit à une forte variabilité de la teneur en proline dans les miels de la même source botanique.
Le composé proline est l'un des 20 acides aminés qui composent les protéines. Le miel contient 15 de ces 20 acides aminés connus qui sont codés par le code génétique universel. Cependant, le principal et le plus important de ces acides aminés est la Proline (50-85%)
La directive 2001/110 / CE du Conseil de l'UE du 20 décembre 2001 relative au miel exige que la teneur en proline du miel naturel ne soit pas inférieure à 180 mg / kg. Mira Honey Exclusive +1200 contient au moins 1200 mg / kg de Proline.
