La série Premium est notre gamme la plus vendue. Il est de très haute qualité. En ce qui concerne les besoins du marché, il est pasteurisé et filtré. La qualité du miel que nous utilisons pour notre série premium est au moins 2 fois meilleure que la directive européenne sur le miel.
Nous avons également une large gamme de types de miel avec un total de 12 types de miel différents avec un emballage en verre et en squeeze.
Nous vous rappelons que la disponibilité de tous les types de miel peut être différente au cours de l'année.
* Cette gamme de produits est disponible pour la vente en gros uniquement.
Miel de fleurs
Miel de pin
Miel d'Acacia
Miel de lavande
Miel de tilleul
Miel de thym
Miel de Châtaigne
Miel d'agrumes
Miel de fleur d'oranger
Miel de la Forêt-Noire
Miel de cèdre
Miel de coriandre
Miel de fleurs multifloral souvent appelé miel de fleurs sauvages, ou en italien, «Milleflori» - Miel aux mille fleurs.
C'est à la fois le type de miel le plus courant et le plus rare. Parce qu'il est composé de nectars de fleurs qui fleurissent à une période donnée dans un endroit particulier, il est essentiellement impossible de le reproduire exactement d'année en année. Mais souvent, il a un nectar prédominant ou un mélange particulier de flore qui lui donne une saveur reconnaissable et prisée d'année en année.
La couleur, le goût et l'intensité des miels de fleurs multifloraux peuvent varier considérablement selon les sources de nectar qui varient avec les saisons, mais il est le plus souvent fruité et léger.
Le miel de pin est un miel de miellat unique, produit principalement du côté égéen de la Grèce et de la Turquie. Une grande biodiversité de la flore combinée au soleil d'été de la mer Égée est ce qui contribue à produire ce nectar doré unique.
Les caractéristiques sont la couleur brun rougeâtre, l'arôme malté et épicé. Saveur boisée, légèrement caramélisée. Riche en minéraux et ne cristallise pas rapidement. Le miel de pin noir est encore plus riche, plus épais et plus foncé.
Le miel de pin a de meilleures valeurs moyennes des types de miel de fleur et de miel d'acacia en termes de minéraux et de capacité antioxydante.
Le miel de pin contient des substances antibactériennes, antivirales et antifongiques et est également utilisé depuis des siècles pour traiter les maux de gorge et la toux, les brûlures mineures, les coupures et autres infections bactériennes.
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Le miel d'acacia, de couleur extrêmement claire, clair, floral, fruité, délicat et très persistant, fabriqué à partir des fleurs de Robinia pseudoacacia (aka robinier / acacia d'Amérique) a un goût floral doux et délicat et est l'un des miel les plus populaires et les plus sucrés variétés. Il dure comme un liquide car il est riche en fructose.
Il a une teneur en acide plus faible. Il est délicieux combiné avec des fromages, en particulier du pecorino et du gorgonzola.
En raison de son goût léger, il est bon pour les enfants et idéal sur les fromages frais (ricotta), les yaourts, les fruits et les glaces. Le miel reste liquide et ne cristallise pas facilement en raison de sa forte teneur en fructose.
Le miel de lavande est un miel monofloral de première qualité. Fleuri, agréable, bien équilibré et rond, un arôme de miel très fin et un parfum floral délicat avec une composante évidente de lavande.
Il a un goût sucré moyen très persistant qui grandit avec la finale. Dans certains cas, il a des notes légèrement aigres. Blanc clair à ambre extra clair.
Le miel de lavande est délicieux sur le fromage feta et se marie bien avec les fromages bleus et les fromages à pâte demi-molle tels que les décadents triple crème comme Pierre Robert ou Brillat-Savarin.
La lavande est originaire de Perse et des îles Canaries espagnoles. Aujourd'hui, la lavande est cultivée dans de nombreux pays dont la Tasmanie, l'Espagne, l'Inde, l'Arabie, l'Italie, l'Angleterre, la Chine, la Yougoslavie, la Bulgarie, l'Amérique du Nord, l'Australie et le sud de la France, où des siècles de culture ont produit certaines des formes les plus développées du plante.
Le miel de tilleul est un miel monofloral obtenu à partir des fleurs de tilleuls ou de tilleuls de plusieurs espèces de Tilia; il est connu sous le nom de miel de tilleul ou de tilleul en Amérique du Nord et de miel de citron vert au Royaume-Uni et en Europe.
L'intensité de l'arôme et le goût sont plus forts que la couleur ne l'indiquerait. La règle habituelle du plus foncé est plus forte est brisée avec le miel de tilleul. Lorsqu'il est très frais, il a une couleur verdâtre, mais après un certain temps, il devient clair à ambre avec un ton jaune. L'arôme est décrit comme boisé, pharmaceutique et frais, également décrit comme menthe, balsamique, menthol et camphre. Il a une faible acidité, moyennement sucré et parfois une légère amertume. Il a un arrière-goût persistant et est légèrement astringent.
La vitesse de cristallisation est moyenne à rapide avec des cristaux de taille fine à moyenne.
Autres notes aromatiques (voir analyse chimique ci-dessous): thym épicé, mentholé, géranium, foin, phénolique. Il se marie bien avec le sorbet au citron ou les tisanes.
Le miel de thym est un miel monofloral produit à partir de nombreuses espèces de thym (Thymus spp.)
Son arôme intense et complexe a été décrit comme; floral, épicé, fleurs séchées, fleurs de magnolia, cèdre, herbes, fleurs, frotté, clou de girofle, plastique brûlé, dessin au crayon, vin chaud et Marsala. La saveur a été décrite comme: salée, thymol, pharmacie, plastique, crayon, dattes et poivre.
Réputé pour son arôme et sa saveur, il est produit entre la seconde quinzaine de juin et la première quinzaine de juillet.
La couleur du miel de thym est ambre clair à ambre lorsqu'il est liquide, beige à brun lorsqu'il est cristallisé. C'est un miel très fort, intensément aromatique aux saveurs résineuses, herbacées, salées; frais et rappelle les fruits tropicaux, les dattes et le poivre blanc.
Le goût est persistant, persistant en bouche. Cristallise spontanément en peu de temps en grains moyens ou fins.
Le miel de châtaigne est un miel monofloral qui a un goût aromatique prononcé et un arrière-goût légèrement amer. Riche en pollen, sels minéraux et tanin, avec une forte proportion de fructose qui résiste à la cristallisation et une acidité relativement faible.
De couleur sombre, allant du brun jaunâtre à presque noir, parfois avec des reflets ambrés, il a un arôme et un goût herbacé aromatique et piquant et légèrement tannique (en raison du tanin de l'arbre).
La saveur est unique, pas très sucrée et avec un arrière-goût presque amer et très persistant, très appréciée par ceux qui aiment un miel fort et moins sucré.
Le châtaignier appartient à la même famille que les hêtres et les chênes. Pendant des milliers d'années, la châtaigne a été la principale source de nutrition dans les régions montagneuses de la Méditerranée où les céréales ne poussaient pas bien.
Miel d'agrumes, un miel de miellat très savoureux produit à partir d'agrumes par l'insecte Rinchota. Ce miel consommé au petit déjeuner est unique en Méditerranée.
Ils sont cultivés pour la production de fruits et d'essences aromatiques et sont placés les uns à côté des autres. Tout leur nectar est très attractif pour les abeilles. Le miel qui en résulte est appelé miel d'agrumes.
Le nectar peut provenir de: oranges, pamplemousses, citrons, mandarines, mandarines, limes et bien d'autres.
Il contient une grande quantité de vitamine C et de phosphate de calcium en raison des extraits prélevés sur les agrumes.
Il n'est pas très sucré et n'a pas un goût prononcé. Le miel d'agrumes a une place particulière parmi les miels parfumés avec son parfum d'agrumes.
Le miel de fleur d'oranger est un miel de monoflore qui est souvent fabriqué à partir de nectars d'agrumes mélangés (Citrus ssp.), Notamment des oranges, des pamplemousses, des citrons, des mandarines, des mandarines, des limes et bien d'autres. Un taux de pollen des espèces d'agrumes est généralement ciblé à 20% ou plus pour être étiqueté miel de fleur d'oranger.
C'est un miel épais et très doux. Au départ, l'arôme est d'intensité moyenne rappelant les fleurs d'oranger.
Avec le temps, il prend un arôme fruité délicat supplémentaire comme la marmelade avec des notes légèrement d'acide citrique. Ambre clair à blanc, la couleur plus claire et la saveur plus douce arrivent les années où il y a une grande récolte et le miel est peu contaminé par d'autres nectars. Il s'assombrira avec l'âge et cristallisera lentement en granules de divers
Miel de Forêt-Noire connu sous le nom de Miel de Chêne, un miel de miellat produit par les abeilles dans les zones de montagne, où l'on trouve des chênes, qui produisent de la mélasse.
Le miel de la Forêt-Noire a un arôme intense, très épicé et pas trop sucré parfois un léger goût de réglisse et de menthe. Plus sa couleur est foncée, plus sa saveur aromatique est importante. Au début complètement clair et fluide, mais il se raffermit rapidement et se cristallise assez rapidement.
Le miel de la Forêt-Noire est caractérisé comme un miel de très haute valeur nutritionnelle. Riche en antioxydants et minéraux, il contient de grandes quantités de potassium, de magnésium, de phosphore, de fer et de sodium. Les enzymes qu'il contient soutiennent le métabolisme et le fonctionnement des organes vitaux. Bénéfique pour le système digestif
Le miel de cèdre est un miellat qui est récolté dans les forêts de cèdres poussant dans les hauts plateaux méditerranéens (1200m - 2000m).
Les cèdres, qui appartiennent à la famille des pins à miel de cèdre, sont une espèce de plante à feuilles persistantes qui aime le climat méditerranéen. Le cèdre et le pin présentent des caractéristiques similaires.
Cependant, ils sont séparés par la longueur des feuilles. Les feuilles du cèdre sont plus courtes, le pin est plus long. Les cèdres peuvent vivre jusqu'à 2000 ans et ont une apparence et un parfum impressionnants.
Le miel de cèdre connaît avec son goût riche, sa texture épaisse et veloutée et son arôme vif et boisé. Il a une douceur douce.
C'est un type de miel très rare. Le nectar de la coriandre dépend fortement des conditions météorologiques et la plante le produit généralement tous les cinq à six ans. Et même dans ce cas, la production est faible. En règle générale, une ruche peut donner 20 à 25 kilos de miel multifloral et seulement 2 kilos de miel de coriandre. En conséquence, ce type de miel est rare et coûteux.
Miel de coriandre, qui rivalise pour le meilleur remède contre la constipation, les flatulences, les coliques, la gastrite et les ulcères.
Trouvé plus en Europe du Sud-Est, mais aussi sauvage sur une vaste zone d'Asie occidentale.
Le miel brut de coriandre a une couleur ambrée dorée, un goût spécifique et un arôme doux, qui est prélevé deux semaines après l'extraction.
