Le miel de Manuka est un miel monofloral produit à partir du nectar de l'arbre de Manuka. Il pousse inculte dans le sud-est de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande. Le miel de Manuka a une saveur forte, caractérisée comme « terreuse, huileuse, herbacée » et « fleurie, riche et complexe ».