Die Premium-Serie ist unser Top-Verkaufssortiment. Es hat sehr hohe Qualität. In Bezug auf die Marktbedürfnisse wird es pasteurisiert und gefiltert. Die Qualität des Honigs, den wir für unsere Premium-Serie verwenden, ist mindestens zweimal besser als die EU-Honigrichtlinie.
Wir haben auch ein breites Sortiment an Honigsorten mit insgesamt 12 verschiedenen Honigsorten mit Glas- und Quetschverpackung.
Wir möchten Sie daran erinnern, dass die Verfügbarkeit aller Honigsorten im Laufe des Jahres unterschiedlich sein kann.
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* Diese Produktreihe ist nur für den Großhandel erhältlich.
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Blütenhonig
Kiefernhonig
Akazienhonig
Lavendelhonig
Lindenhonig
Thymianhonig
Kastanienhonig
Zitrushonig
Orangenblütenhonig
Schwarzwälder Honig
Zedernhonig
Korianderhonig
Multifloraler Blütenhonig, oft Wildblumenhonig genannt, oder auf Italienisch „Milleflori“ - Honig von tausend Blumen.
Dies ist sowohl die häufigste als auch die seltenste Honigsorte. Da es aus Nektaren von Blumen besteht, die zu einem bestimmten Zeitpunkt an einem bestimmten Ort blühen, ist es im Wesentlichen unmöglich, es von Jahr zu Jahr genau zu reproduzieren. Aber oft hat es einen vorherrschenden Nektar oder eine bestimmte Mischung aus Flora, die ihm einen erkennbaren Geschmack verleiht, der von Jahr zu Jahr geschätzt wird.
Farbe, Geschmack und Intensität von Multifloral Blossom Honeys können je nach Nektarquelle, die mit den Jahreszeiten variiert, erheblich variieren, sind jedoch meistens fruchtig und leicht.
Kiefernhonig ist ein einzigartiger Honigtauhonig, der hauptsächlich auf der ägäischen Seite Griechenlands und der Türkei hergestellt wird. Eine breite Artenvielfalt der Flora in Kombination mit der Sommersonne der Ägäis trägt zur Herstellung dieses einzigartigen goldenen Nektars bei.
Merkmale sind die rotbraune Farbe, das malzige, würzige Aroma. Holziger Geschmack, leicht karamellisiert. Reich an Mineralien und kristallisiert nicht schnell. Schwarzer Kiefernhonig ist noch reicher, dicker und dunkler.
Kiefernhonig hat bessere Durchschnittswerte von Blütenhonig- und Akazienhonigsorten in Bezug auf Mineralien und Antioxidationskapazität.
Kiefernhonig enthält antibakterielle, antivirale und antimykotische Substanzen und wird seit Jahrhunderten auch zur Behandlung von Halsschmerzen und Husten, leichten Verbrennungen, Schnitten und anderen bakteriellen Infektionen eingesetzt.
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Akazienhonig, extrem hell, klar, blumig, fruchtig, zart und sehr hartnäckig, monofloraler Honig aus den Blüten von Robinia pseudoacacia (auch bekannt als Robinie / amerikanische Akazie), hat einen milden, zarten Blumengeschmack und ist einer der beliebtesten und süßesten Honige Sorten. Es hält als Flüssigkeit an, da es reich an Fruktose ist.
Es hat einen geringeren Säuregehalt. Es ist köstlich kombiniert mit Käse, insbesondere Pecorino und Gorgonzola.
Aufgrund seines leichten Geschmacks ist es gut für Kinder und ideal für Frischkäse (Ricotta), Joghurt, Obst und Eis. Der Honig bleibt flüssig und kristallisiert aufgrund seines hohen Fructosegehalts nicht leicht.
Lavendelhonig ist ein monofloraler Premiumhonig. Blumig, angenehm, ausgewogen und rund, sehr feines Honigaroma und der zarte blumige Duft mit einer offensichtlichen Lavendelkomponente.
Es hat einen sehr anhaltenden mittel-süßen Geschmack, der mit dem Abgang wächst. In einigen Fällen hat es leicht saure Noten. Hellweiß bis extra hell bernsteinfarben.
Lavendelhonig schmeckt hervorragend zu Feta-Käse und passt gut zu Blauschimmelkäse und halbweichem Käse wie den dekadenten Triple-Crème-Stilen wie Pierre Robert oder Brillat-Savarin.
Lavendel stammte ursprünglich aus Persien und den spanischen Kanarischen Inseln. Heute wird Lavendel in vielen Ländern angebaut, darunter in Tasmanien, Spanien, Indien, Arabien, Italien, England, China, Jugoslawien, Bulgarien, Nordamerika, Australien und Südfrankreich, wo jahrhundertelanger Anbau einige der am weitesten entwickelten Formen des Pflanze.
Lindenhonig ist ein monofloraler Honig, der aus den Blüten von Linden- oder Linde-Bäumen verschiedener Tilia-Arten gewonnen wird. In Nordamerika ist es als Linden- oder Linde-Honig und in Großbritannien und Europa als Limettenhonig bekannt.
Die Intensität des Aromas und des Geschmacks ist stärker als die Farbe anzeigen würde. Die übliche Regel, dass dunkler stärker ist, wird mit Lindenhonig gebrochen. Wenn es sehr frisch ist, hat es eine grünliche Farbe, aber nach einiger Zeit wird es klar, dass es gelb mit einem gelben Ton ist. Das Aroma wird als holzig, apotheken- und frisch beschrieben, auch als Minze, Balsamico, Menthol und Kampfer. Es hat einen niedrigen Säuregehalt, eine mittlere Süße und manchmal eine leichte Bitterkeit. Es hat einen anhaltenden Nachgeschmack und ist leicht adstringierend.
Die Kristallisationsrate ist bei feinen bis mittelgroßen Kristallen mittel bis schnell.
Andere aromatische Noten (siehe chemische Analyse unten): würziger Thymian, mentholiert, Geranie, Heu, Phenol. Es passt gut zu Zitronensorbet oder Kräutertees.
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Thymianhonig ist ein monofloraler Honig, der aus vielen Thymianarten (Thymus spp.) Hergestellt wurde.
Sein intensives und komplexes Aroma wurde beschrieben als; Blumen, würzige, getrocknete Blumen, Magnolienblüten, Zeder, Kräuter, Blumen, gerieben, Nelke, verbranntes Plastik, Bleistiftzeichnung, Glühwein und Marsala. Der Geschmack wurde beschrieben als: salzig, Thymol, Apotheke, Plastik, Bleistift, Datteln und Pfeffer.
Bekannt für sein Aroma und seinen Geschmack, wird es zwischen der zweiten Junihälfte und der ersten Julihälfte hergestellt.
Die Farbe von Thymianhonig ist hell bernsteinfarben bis bernsteinfarben, wenn er flüssig ist, beige bis braun, wenn er kristallisiert. Es ist ein sehr starker, intensiv aromatischer Honig mit harzigen, kräuterigen und herzhaften Aromen. frisch und erinnert an tropische Früchte, Datteln und weißen Pfeffer.
Der Geschmack ist anhaltend und bleibt im Mund. Kristallisiert spontan in kurzer Zeit zu mittleren oder feinen Körnern.
Kastanienhonig ist ein monofloraler Honig, der einen starken aromatischen Geschmack und einen leicht bitteren Nachgeschmack hat. Reich an Pollen, Mineralsalzen und Tannin, mit einem hohen Anteil an Fructose, der der Kristallisation widersteht, und einem relativ geringen Säuregehalt.
Die dunkle Farbe reicht von gelblichbraun bis fast schwarz, manchmal mit Bernsteintönen. Sie hat ein aromatisches, scharfes Kräuteraroma und -geschmack und ist leicht tanninhaltig (aufgrund des Tannins im Baum).
Der Geschmack ist einzigartig, nicht sehr süß und mit einem fast bitteren Nachgeschmack und sehr anhaltend, sehr geschätzt von denen, die einen starken, weniger süßen Honig mögen.
Der Kastanienbaum gehört zur selben Familie wie Buchen und Eichen. Jahrtausende lang war die Kastanie eine Hauptnahrungsquelle in den Berggebieten des Mittelmeers, in denen die Körner nicht gut wuchsen.
Zitrushonig, ein sehr schmackhafter Honigtauhonig, der vom Insekt Rinchota aus Zitrusbäumen hergestellt wird. Dieser Honig wird zum Frühstück verzehrt und ist einzigartig im Mittelmeerraum.
Sie werden zur Herstellung von Früchten und aromatischen Essenzen angebaut und nebeneinander gestellt. Ihr ganzer Nektar ist für Bienen sehr attraktiv. Der entstandene Honig heißt Zitrushonig.
Der Nektar kann stammen von: Orangen, Grapefruits, Zitronen, Mandarinen, Mandarinen, Limetten und vielen anderen.
Es enthält eine große Menge an Vitamin C und Calciumphosphat aufgrund der Extrakte aus Zitrusbäumen.
Es ist nicht sehr süß und hat keinen scharfen Geschmack. Zitrushonig hat mit seinem Zitrusduft einen besonderen Platz unter duftenden Honigen.
Orangenblütenhonig ist Monoflorahonig, der häufig aus gemischten Zitrusnektaren (Citrus ssp.) Hergestellt wird, darunter Orangen, Grapefruits, Zitronen, Mandarinen, Mandarinen, Limetten und viele andere. Eine Pollenzahl von Zitrusarten wird im Allgemeinen auf 20% oder mehr angestrebt, um als Orangenblütenhonig bezeichnet zu werden.
Es ist ein dicker, sehr süßer Honig. Das Aroma ist zunächst von mittlerer Intensität und erinnert an Orangenblüten.
Mit der Zeit nimmt es ein zusätzliches zartes fruchtiges Aroma wie Marmelade mit leicht zitronensäurehaltigen Tönen an. Leicht bernsteinfarben bis weiß, die hellere Farbe und der mildere Geschmack kommen in Jahren, wenn es eine große Ernte gibt und der Honig durch andere Nektare wenig kontaminiert ist. Es wird mit zunehmendem Alter dunkler und kristallisiert langsam zu verschiedenen Körnchen
Schwarzwälder Honig, bekannt als Eichenhonig, ein Honigtauhonig, der von Bienen in Berggebieten produziert wird, wo Eichen gefunden werden, die Melasse produzieren.
Schwarzwälder Honig hat ein intensives Aroma, sehr würzig und nicht zu süß, manchmal einen leichten Geschmack nach Lakritz und Minze. Je dunkler die Farbe, desto aromatischer der Geschmack. Anfangs völlig klar und flüssig, aber es festigt sich bald und kristallisiert ziemlich schnell.
Schwarzwälder Honig ist als Honig mit sehr hohem Nährwert charakterisiert. Es ist reich an Antioxidantien und Mineralien und enthält große Mengen an Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen und Natrium. Die darin enthaltenen Enzyme unterstützen den Stoffwechsel und die lebenswichtige Organfunktion. Vorteilhaft für das Verdauungssystem
Zedernhonig ist ein Honigtau, der in Zedernwäldern geerntet wird, die auf den Hochebenen des Mittelmeers (1200 m - 2000 m) wachsen.
Zedern, die aus der Familie der Zedernhonigkiefern stammen, sind eine immergrüne Pflanzenart, die das mediterrane Klima liebt. Zeder und Kiefer zeigen ähnliche Eigenschaften.
Sie sind jedoch durch die Länge der Blätter getrennt. Die Blätter der Zeder sind kürzer, die Kiefer ist länger. Zedern können bis zu 2000 Jahre alt werden und haben ein beeindruckendes Aussehen und einen beeindruckenden Duft.
Zedernhonig kennt sich durch seinen reichen Geschmack, seine dicke und samtige Textur und sein lebendiges, holziges Duftaroma aus. Es hat eine milde Süße.
Es ist eine sehr seltene Art von Honig. Der Koriandernektar ist stark wetterabhängig und wird normalerweise alle fünf bis sechs Jahre von der Pflanze produziert. Und selbst dann ist die Produktion gering. In der Regel kann ein Bienenstock 20 bis 25 Kilo Multifloralhonig und nur 2 Kilo Korianderhonig abgeben. Infolgedessen ist diese Art von Honig selten und teuer.
Korianderhonig, der um die beste Heilung von Verstopfung, Blähungen, Koliken, Gastritis und Geschwüren konkurriert.
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Gefunden mehr in Südosteuropa, aber auch wild über ein weites Gebiet Westasiens.
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Koriander-Rohhonig hat eine goldene Bernsteinfarbe, einen spezifischen Geschmack und ein mildes Aroma, das zwei Wochen nach der Extraktion erhoben wird.
