Honig
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Wunderbarer Geschmack der Natur
Wunderbarer Geschmack der Natur
Was ist Honig
Die Bienen nehmen Nektar aus Blüten und Fruchtknospen und daraus wird das sehr nützliche Futter des Honigs durch eine chemische Veränderung unter Verwendung des Invertaseenzyms in den Körpern der Honigbienen gebildet und dann in Wabenzellen im Bienenstock platziert. Bei der Umwandlung des Nektars in Honig mischen die Bienen Saccharose im Nektar mit ihrem eigenen Invertaseenzym, das ihn in einfachen Zucker in Form von Fructose und Glucose umwandelt.
Sie entfernen auch einen Teil des Wassers, um die Fermentation zu verhindern. Die Bienen versorgen den Bienenstock mit einem speziellen Belüftungssystem, um die Temperatur aufrechtzuerhalten, und der Honig wird auf die Zellen des Bienenstocks gelegt und dann mit einem Wachs bedeckt. Dieser Prozess ermöglicht es ihm, den Geschmack und die Konsistenz zu erlangen, die wir kennen.
Die Farbe, das Zuckergleichgewicht und der Geschmack von Honig unterscheiden sich je nach Nektar. Nektar verleiht dem Duft von Honig die aromatisierten ätherischen Öle der Blumen. Dies ist auch das Öl, das den Blumen ihre einzigartigen Düfte verleiht.
Um ½ kg rohen Nektar für die Honigproduktion zu sammeln, müssen 900.000 Bienen einen Tag lang arbeiten. Nur ein Teil dieses gesammelten Nektars kann in Honig umgewandelt werden. Die Menge des erhaltenen Honigs hängt vom Zuckerkonzentrat des Nektars ab.
Was ist Kiefernhonig
Kiefernhonig ist ein süßer und würziger Honig mit einigen holzigen Noten, einem harzigen Duft und einer dunklen Bernsteinfarbe.
Kiefernhonig ist ein ungewöhnlicher Honig, da er nicht ausschließlich von Honigbienen produziert wird.
Kiefernhonig ist eine Art ausgeschiedener Honig, der von Marchalina Hellenica (dem Basra-Käfer) produziert wird und auf verschiedenen Kiefernarten lebt. Es nimmt den Saft des Baumes und verändert ihn in seinem eigenen Körper. Kiefernhonig ist der Honig unserer unberührten Kiefernwälder in der Ägäis und im Mittelmeerraum.
Es ist sehr natürlich und wird unter ganz natürlichen Bedingungen hergestellt. Marchalina Hellenica (der Basra-Käfer) verbringt sein ganzes Leben in der Kiefer und lebt von dem Saft, den er aus dem Baum saugt. Der Basra-Käfer beginnt sich nach der Nymphenphase des Lebens vom Kiefernsaft zu ernähren. Ungefähr 80% des Kiefernsafts besteht aus Kohlenhydraten und 20% aus Eiweiß.
Der Basra-Käfer verwendet den Proteinanteil für seine Ernährung und sezerniert die erhöhte Kohlenhydratverbindung. Dies ist als Honigkauen bekannt und wird von Honigbienen eingenommen. Honigbienen verändern die Enzyme in der Struktur des Honigs und speichern sie in den Wabenaugen, wo der Honig von den Honigbienen gereift wird. Dann werden drei Viertel der Wabe geerntet und gefilterter Kiefernhonig erhalten.
Ein Honigtau
Honig
Die Produktion von Kiefernhonig beginnt in den ersten Augusttagen und dauert bis Ende April und in Höhenlagen bis Mitte Mai. Im August, September, Oktober und November wird intensiv Kiefernhonig produziert. Daher fließt der Honig auch im Winter weiter
Kiefernhonig unterscheidet sich von anderen Honigtypen hinsichtlich des chemischen Gehalts, der physikalischen Eigenschaften und der gesundheitlichen Vorteile.
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Kiefernhonig hat einen hohen PH-Wert und verhindert das Bakterienwachstum, das Infektionen verursacht.
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Honig ist nicht nur reich an Vitamin A, sondern auch eine wertvolle Quelle für Eisen und Kalzium.
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Kiefernhonig hat einen hohen Gehalt an Antioxidantien.
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Es ist auch reich an Proteinen und Aminosäuren.
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Aufgrund dieser Eigenschaften ist es für die Apitherapie (Behandlung mit Bienenprodukten) vorzuziehen. Kiefernhonig hat eine dunklere Farbe und kristallisiert kaum.
Kiefernhonig unterscheidet sich von anderen Honigsorten dadurch, dass er mehr natürliche Enzyme, Aminosäuren und Mineralien enthält. Aus diesem Grund wird es auch in der Kinderernährung bevorzugt.
Vergleich
Kiefernhonig hat bessere Durchschnittswerte von Blütenhonig- und Akazienhonigsorten in Bezug auf Mineralien und Antioxidationskapazität.
KALIUM
Mehr als
12 mal Akazienhonig
6 mal Blütenhonig
KUPFER
Fast
7 mal Akazienhonig
5 mal Blütenhonig
MAGNESIUM
Fast
5 mal Akazienhonig
3 mal Blütenhonig
EISEN
Fast
2,5-facher Akazienhonig
61% mehr als Blütenhonig
PHENOLISCHER INHALT UND GESAMTE ANTIOXIDIERENDE KAPAZITÄT
Fast
2 mal Akazienhonig
3 mal Blütenhonig
ZINK
Mehr als
64% Blütenhonig
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Höhere Enzymaktivität
GRIECHENLAND IN DER WELT
Kiefernhonig
PRODUKTION
Griechenland hat eine lange Geschichte in der Bienenzucht und es gibt in Griechenland mehr Bienenstöcke pro Morgen als in jedem anderen Land in Europa. Daher ist es nicht verwunderlich, dass griechischer Honig als der beste der Welt gilt. Eine breite Artenvielfalt der Flora in Kombination mit der Sommersonne der Ägäis trägt zur Herstellung dieses einzigartigen goldenen Nektars bei. Honig ist der erste traditionelle Süßstoff, den die Griechen seit der Antike verwenden. Tatsächlich bildeten Honig zusammen mit Oliven und Trauben die Anfänge der griechischen Gastronomie.
Griechischer Kiefernhonig ist eines der nahrhaftesten und natürlichsten Lebensmittel, das mit Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien gefüllt ist. Griechischer Kiefernhonig enthält antibakterielle, antivirale und antimykotische Substanzen und wird seit Jahrhunderten auch zur Behandlung von Halsschmerzen und Husten, leichten Verbrennungen, Schnitten und anderen bakteriellen Infektionen eingesetzt.
Der Honig aus Griechenland gilt aufgrund der unbegrenzten Sommersonne, der Artenvielfalt der griechischen Landschaft und der reichen Vielfalt der griechischen Flora, zu der über 850 Arten gehören, die nirgendwo sonst auf der Welt zu finden sind, weltweit als einer der besten.
Wissenschaftler und Botaniker betrachten Griechenland als ein Land mit der reichsten Flora im Mittelmeerraum (mehr als 7.500 verschiedene Arten von Kräutern, Pflanzen, Wildblumen und Bäumen).
Griechische Honige sind im Vergleich zu anderen in anderen Ländern produzierten Honigen reich an aromatischen Substanzen. Sie haben weniger Feuchtigkeit, was bedeutet, dass sie dichter und reicher sind. Wenn Sie all diese Fakten miteinander kombinieren, können Sie verstehen, warum griechischer Honig auf dem Weltmarkt eine Spitzenposition einnimmt.
Etwa 65% des gesamten griechischen Honigs besteht aus Kiefernhonig. Seine Mahagonifarbe unterstreicht seinen reichen Mineralgehalt, zu dem Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen und Natrium gehören.
Es kristallisiert nicht leicht. Kiefernhonig hat den höchsten Anteil an Antioxidantien aller griechischen Honige.
