はちみつ
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奇跡の自然の味
奇跡の自然の味
とは はちみつ
ミツバチは花や果物のつぼみから蜜を取り、そこからミツバチの体内でインベルターゼ酵素を使用した化学変化によって非常に有用な蜂蜜の食物が形成され、巣箱のハニカムセルに入れられます。蜜を蜂蜜に変える過程で、ミツバチは蜜のサッカロースを独自のインベルターゼ酵素と混合し、フルクトースとグルコースの形で単糖に変換します。
彼らはまた、発酵を防ぐために水の一部を取り除きます。ミツバチは、温度を維持するための特別な換気システムを巣箱に提供し、蜂蜜は巣箱のセルに置かれ、ワックスで覆われます。このプロセスにより、私たちが知っている味と一貫性を得ることができます。
蜂蜜の色、砂糖のバランス、味は蜜によって異なります。ネクターは蜂蜜の香りに花のフレーバーエッセンシャルオイルを与えます。これは花に独特の香りを与えるオイルでもあります。
蜂蜜の生産のために1 / 2kgの粗蜜を集めるためには、900.000匹のミツバチが1日働く必要があります。この集められた蜜の一部だけが蜂蜜に変えることができます。得られる蜂蜜の量は、蜜の糖分濃縮物によって異なります。
とは パインハニー
パインハニーは甘くてスパイシーなハチミツで、木質の香り、樹脂の香り、濃い琥珀色があります。
松の蜂蜜は、ミツバチによって完全に生産されているわけではないため、珍しい蜂蜜です。
松の蜂蜜は、さまざまな種類の松の木に生息するマルチャリーナ・ヘレニカ（バスラカブトムシ）が生産する一種の排泄蜂蜜です。それは木の樹液を取り、それ自身の体の中でそれを変えます。松の蜂蜜は、エーゲ海と地中海地域の手付かずの松林の蜂蜜です。
それは非常に自然であり、完全に自然な条件で生産されます。マルチャリーナヘレニカ（バスラカブトムシ）は、一生を松の木で過ごし、木から吸い取った樹液に住んでいます。バスラカブトムシは、生命のニンファル期の後、松の樹液を食べ始めます。松の樹液の約80％が炭水化物で、20％がタンパク質です。
バスラカブトムシはその栄養のためにタンパク質部分を使用し、増加した炭水化物化合物を分泌します。これはハニーチューとして知られており、ミツバチが摂取します。ミツバチは蜂蜜の構造の酵素を変えて蜂の巣の目に保存し、そこで蜂蜜はミツバチによって熟成されます。次に、ハニカムの4分の3が収穫され、ろ過された松の蜂蜜が得られます。
ハニーデュー
はちみつ
パインハニーの生産は8月の初日から始まり、4月末まで続き、高地では5月中旬まで続きます。 8月、9月、10月、11月には、松の蜂蜜が集中的に生産されます。そのため、冬でも蜂蜜の流れが続きます
パインハニーは、化学物質の含有量、身体的特徴、健康上の利点の点で他のタイプのハチミツとは異なります。
松の蜂蜜はPHレベルが高く、感染症の原因となるバクテリアの繁殖を防ぎます。
蜂蜜はビタミンAが豊富であることに加えて、鉄とカルシウムの貴重な供給源です。
松の蜂蜜は抗酸化レベルが高いです。
たんぱく質やアミノ酸も豊富です。
これらの特徴により、アピセラピー（ミツバチ製品による治療）に適しています。パインハニーは色が濃く、結晶化しにくいです。
パインハニーは、他の種類のハチミツとは異なり、より多くの天然酵素、アミノ酸、ミネラルが含まれています。このため、子供の栄養にも好まれます。
比較
パインハニーは、ミネラルと抗酸化能力の点で、ブロッサムハニーとアカシアハニータイプの平均値が優れています。
カリウム
より多い
アカシアハニー12回
ブロッサムハニー6回
銅
ほぼ
アカシアハニー7回
ブロッサムハニー5回
マグネシウム
ほぼ
アカシアハニー5回
ブロッサムハニー3回
鉄
ほぼ
アカシアハニーの2.5倍
ブロッサムハニーより61％多い
フェノール含有量と抗酸化剤の総容量
ほぼ
アカシアハニー2回
ブロッサムハニー3回
亜鉛
より多い
64％ブロッサムハニー
より高い酵素活性
世界のギリシャ
パインハニー
製造
ギリシャには養蜂の長い歴史があり、ギリシャにはヨーロッパの他のどの国よりも1エーカーあたりの蜂の巣が多いため、ギリシャの蜂蜜が世界で最高と見なされているのは当然のことです。エーゲ海の夏の太陽と組み合わされた植物相の幅広い生物多様性は、このユニークな黄金の蜜を生み出すのに役立ちます。蜂蜜は、古代以来ギリシャ人が使用した最初の伝統的な甘味料です。実際、蜂蜜はオリーブやブドウとともにギリシャの美食の始まりを形成しました。
ギリシャのパインハニーは、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富な、最も栄養価の高い天然食品の1つです。ギリシャのパインハニーには、抗菌、抗ウイルス、抗真菌物質が含まれており、喉の痛みや咳、軽度の火傷、切り傷、その他の細菌感染症の治療として何世紀にもわたって使用されてきました。
ギリシャ産の蜂蜜は、無制限の夏の太陽、ギリシャの田園地帯の生物多様性、そして世界の他の場所では見られない850種以上を含むギリシャの植物相の豊富さから、世界規模で最高の蜂蜜の1つと見なされています。
科学者や植物学者は、ギリシャを地中海沿岸で最も豊かな植物相を持つ国と見なしています（7,500種類以上のハーブ、植物、野花、樹木）。
ギリシャの蜂蜜は、他の国で生産された他の蜂蜜と比較して、芳香物質が豊富です。湿度が低く、密度が高く、豊かです。これらすべての事実を組み合わせると、ギリシャの蜂蜜が世界市場でトップの位置にある理由を理解し始めることができます。
ギリシャの蜂蜜の約65％は松の蜂蜜です。そのマホガニー色は、カリウム、マグネシウム、リン、鉄、ナトリウムなどの豊富なミネラル含有量を強調しています。
結晶化しにくいです。松の蜂蜜は、ギリシャのすべての蜂蜜の中で抗酸化物質の割合が最も高いです。
