La serie Premium es nuestra gama de venta superior. Tiene una calidad muy alta. En cuanto a las necesidades del mercado se pasteuriza y filtra. La calidad de la miel que estamos utilizando para nuestra serie premium es al menos 2 veces mejor que la Directiva de miel de la UE.
También tenemos una amplia gama de tipos de miel con un total de 12 tipos diferentes de miel con empaque de vidrio y exprimido.
Nos gustaría recordarle que la disponibilidad de todos los tipos de miel puede variar durante el año.
* Esta gama de productos está disponible solo para mayoristas.
Miel de flor
Miel de pino
Miel de acacia
Miel de lavanda
Miel de tilo
Miel de tomillo
Miel de Castaño
Miel de cítricos
Miel de Azahar
Miel de la Selva Negra
Miel de cedro
Miel de Cilantro
Miel de flores multiflorales a menudo llamada miel de flores silvestres, o en italiano, “Milleflori”: miel de mil flores.
Este es el tipo de miel más común y también el más raro. Debido a que está compuesto de néctares de flores que florecen en un período de tiempo particular en un lugar en particular, es esencialmente imposible reproducirlo exactamente de un año a otro. Pero a menudo tiene un néctar predominante o una mezcla particular de flora que le da un sabor reconocible que se aprecia de año en año.
El color, el sabor y la intensidad de las mieles de flores multiflorales pueden variar considerablemente según las fuentes de néctar que varían con las estaciones, pero la mayoría de las veces es afrutado y ligero.
La miel de pino es una miel de mielada única, producida principalmente en el lado egeo de Grecia y Turquía. Una amplia biodiversidad de flora combinada con el sol de verano del Egeo es lo que ayuda a producir este néctar dorado único.
Las características son el color marrón rojizo, maltoso, aroma especiado. Sabor amaderado, ligeramente caramelizado. Rica en minerales y no cristaliza rápidamente. La miel de pino negro es aún más rica, espesa y oscura.
La miel de pino tiene mejores valores promedio de los tipos de miel de flor y de acacia en términos de minerales y capacidad antioxidante.
La miel de pino contiene sustancias antibacterianas, antivirales y antifúngicas y también se ha utilizado durante siglos como tratamiento para dolores de garganta y tos, quemaduras leves, cortes y otras infecciones bacterianas.
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La miel de acacia, de color extremadamente claro, clara, floral, afrutada, delicada y muy persistente, la miel monofloral hecha de las flores de Robinia pseudoacacia (también conocida como langosta negra / acacia americana) tiene un sabor floral suave y delicado y es una de las mieles más populares y dulces. variedades. Dura como líquido debido a su alto contenido de fructosa.
Tiene un contenido de ácido más bajo. Es delicioso combinado con quesos, especialmente queso de oveja y queso gorgonzola.
Por su sabor ligero, es bueno para los niños e ideal para quesos frescos (ricotta), yogur, frutas y helados. La miel permanece líquida y no cristaliza fácilmente debido a su alto contenido en fructosa.
La miel de lavanda es una miel premium monofloral. Florido, agradable, bien equilibrado y redondeado, muy fino aroma a miel y delicado aroma floral con un evidente componente lavanda.
Tiene un sabor medio dulce muy persistente que crece con el final. En algunos casos tiene notas ligeramente agrias. De blanco claro a ámbar extra claro.
La miel de lavanda es deliciosa sobre el queso feta y combina bien con quesos azules y quesos semiblandos, como los decadentes estilos de triple crema como Pierre Robert o Brillat-Savarin.
La lavanda vino originalmente de Persia y las islas Canarias españolas. Hoy en día, la lavanda se cultiva en muchos países, incluidos Tasmania, España, India, Arabia, Italia, Inglaterra, China, Yugoslavia, Bulgaria, América del Norte, Australia y el sur de Francia, donde siglos de cultivo han producido algunas de las formas más desarrolladas de la planta.
La miel de tilo es una miel monofloral que se obtiene de las flores de los árboles de tilo o tilo de varias especies de Tilia; se conoce como miel de tilo o tilo en América del Norte y miel de lima en el Reino Unido y Europa.
La intensidad del aroma y el sabor es más fuerte de lo que indica el color. La regla habitual de más oscuro es más fuerte se rompe con la miel de tilo. Cuando está muy fresco tiene un color verdoso, pero después de un tiempo se vuelve claro a ámbar con un tono amarillo. El aroma se describe como amaderado, farmacéutico y fresco, también se describe como menta, balsámico, mentol y alcanfor. Tiene baja acidez, medio dulce y en ocasiones un ligero amargor. Postgusto persistente y ligeramente astringente.
La velocidad de cristalización es de media a rápida con cristales de tamaño fino a medio.
Otras notas aromáticas (ver análisis químico a continuación): tomillo especiado, mentolado, geranio, heno, fenólico. Va bien con sorbete de limón o infusiones de hierbas.
La miel de tomillo es una miel monofloral que se ha producido a partir de muchas especies de tomillo (Thymus spp.)
Su aroma intenso y complejo se ha descrito como; floral, especiado, flores secas, flores de magnolia, cedro, hierbas, flores, frotado, clavo, plástico quemado, dibujo a lápiz, vino caliente y Marsala. El sabor se ha descrito como: salado, timol, farmacia, plástico, lápiz, dátiles y pimienta.
Reconocido por su aroma y sabor, se produce entre la segunda quincena de junio y la primera quincena de julio.
El color de la miel de tomillo es de ámbar claro a ámbar cuando está líquida, de beige a marrón cuando se cristaliza. Es una miel muy fuerte, intensamente aromática con sabores resinosos, herbáceos y salados; fresco y con reminiscencias de frutas tropicales, dátiles y pimienta blanca.
El sabor es persistente, persistente en boca. Cristaliza espontáneamente en poco tiempo en granos medianos o finos.
La miel de castaño es una miel monofloral que tiene un fuerte sabor aromático y un regusto ligeramente amargo. Rico en polen, sales minerales y taninos, con una alta proporción de fructosa resistente a la cristalización y una acidez relativamente baja.
De color oscuro, que va desde el marrón amarillento hasta casi el negro, a veces con tonalidades ambarinas, tiene un aroma y sabor a hierbas aromático, penetrante y ligeramente tánico (debido al tanino del árbol).
El sabor es único, poco dulce y con retrogusto casi amargo y muy persistente, muy apreciado por quienes gustan de una miel fuerte y menos dulce.
El castaño pertenece a la misma familia que las hayas y los robles. Durante miles de años, la castaña fue una fuente primaria de nutrición en las zonas montañosas del Mediterráneo donde los cereales no crecían bien.
Miel de cítricos, una miel de melaza muy sabrosa producida a partir de árboles de cítricos por el insecto Rinchota. Esta miel se consume en el desayuno y es única en el Mediterráneo.
Se cultivan para la producción de frutas y esencias aromáticas y se colocan uno al lado del otro. Todo su néctar es muy atractivo para las abejas. La miel resultante se llama miel de cítricos.
El néctar puede provenir de: naranjas, pomelos, limones, mandarinas, mandarinas, limas y muchos otros.
Contiene una gran cantidad de vitamina C y fosfato cálcico debido a los extractos extraídos de los árboles de cítricos.
No es muy dulce y no tiene un sabor picante. La miel de cítricos tiene un lugar especial entre las mieles perfumadas con su aroma cítrico.
La miel de azahar es miel monoflora que a menudo se elabora a partir de néctares cítricos mixtos (Citrus ssp.) Que incluyen naranjas, pomelos, limones, mandarinas, mandarinas, limas y muchos otros. Un recuento de polen de especies de cítricos generalmente se apunta al 20% o más para ser etiquetados como miel de azahar.
Es una miel espesa y muy dulce. Inicialmente el aroma es de intensidad media que recuerda a los azahares.
Con el tiempo, adquiere un delicado aroma afrutado adicional como la mermelada con tonos ligeramente ácidos cítricos. De ámbar claro a blanco, el color más claro y el sabor más suave se dan en años cuando hay una gran cosecha y la miel está poco contaminada por otros néctares. Se oscurecerá con la edad y cristalizará lentamente en gránulos de varios
Miel de la Selva Negra conocida como Miel de Roble, una miel de mielada producida por las abejas en las zonas montañosas, donde se encuentran los robles, que producen melaza.
La Miel de la Selva Negra tiene un aroma intenso, muy picante y no demasiado dulce a veces un ligero sabor a regaliz y menta. Cuanto más oscuro es su color, más aromático es su sabor. Al principio es completamente transparente y fluido, pero pronto se reafirma y cristaliza con bastante rapidez.
La Miel de la Selva Negra se caracteriza por ser una miel de muy alto valor nutricional. Rico en antioxidantes y minerales, contiene grandes cantidades de potasio, magnesio, fósforo, hierro y sodio. Las enzimas que contiene apoyan el metabolismo y la función de los órganos vitales. Beneficioso para el sistema digestivo
La miel de cedro es una melaza que se recolecta en los bosques de cedro que crecen en las altiplanicies mediterráneas (1200 m - 2000 m).
Los árboles de cedro, que pertenecen a la familia del pino Cedar Honey, son una especie de planta de hoja perenne que ama el clima mediterráneo. El cedro y el pino presentan características similares.
Sin embargo, están separados por la longitud de las hojas. Las hojas del cedro son más cortas, el pino es más largo. Los árboles de cedro pueden vivir hasta 2000 años y tienen una apariencia y una fragancia impresionantes.
La miel de cedro conoce con su rico sabor, textura espesa y aterciopelada y su aroma a madera viva. Tiene dulzura suave.
Es un tipo de miel muy raro. El néctar de cilantro depende en gran medida de las condiciones climáticas y, por lo general, la planta lo produce cada cinco o seis años. E incluso entonces, la producción es baja. Como regla general, una colmena puede dar entre 20 y 25 kilos de miel multifloral y solo 2 kilos de miel de cilantro. Como resultado, este tipo de miel es escasa y cara.
Miel de cilantro, que compite por la mejor curación del estreñimiento, flatulencias, cólicos, gastritis y úlceras.
Se encuentra más en el sudeste de Europa, pero también salvaje en una amplia zona de Asia occidental.
La miel cruda de cilantro es de color ámbar dorado, sabor específico y aroma suave, que se recauda dos semanas después de la extracción.
