عسل مانوكا
ما هو عسل مانوكا؟
عسل مانوكا هو عسل أحادي الزهرة ينتج من رحيق شجرة مانوكا. ينمو غير مزروع في جميع أنحاء جنوب شرق أستراليا ونيوزيلندا. عسل مانوكا له نكهة قوية ، ويتميز بأنه "ترابي ، زيتي ، عشبي" و "مزهر ، غني ومعقد".
يجب اختبار عسل مانوكا للتصدير من نيوزيلندا بشكل مستقل واجتياز اختبار تعريف علم عسل مانوكا على النحو المحدد من قبل وزارة الصناعات الأولية (MPI). يمكنك الوصول إلى نتائج اختبار Mira Manuka Honey من رمز الاستجابة السريعة الموجود على الملصق.
MGO ، أو methylglyoxal ، هو المكون السحري في عسل مانوكا ، مع خصائص مضادة للجراثيم ومضادة للميكروبات موثقة جيدًا. يحتوي العسل الطبيعي على بعض التأثيرات المضادة للبكتيريا ، لكن العلماء اكتشفوا أن تأثيرات مانوكا أقوى بكثير بفضل MGO.
ما هي الاختلافات بين UMF و MGO؟
UMF و MGO هي مؤشرات معيارية لتركيز بعض المركبات الكيميائية النشطة بيولوجيًا الموجودة في عسل مانوكا في أي عينة معينة من المادة. المركبات الكيميائية النشطة بيولوجيًا ، عند وضعها على جلدك أو هضمها في الجهاز الهضمي ، تكون قادرة على منح جسمك مساعدة فريدة في مقاومة العدوى ، وتحسين صحة الجلد والمساعدة على الهضم. UMF و MGO هما نظامان فرديان للدرجات. UMF هو اختصار يعني عامل مانوكا الفريد. UMF هو نظام درجات كامل ومتقدم. يتضمن قياس مستويات MGO (MGO) ، ولكنه يتضمن أيضًا اختبارات إضافية لعلامات أصالة عسل مانوكا. وهذا يشمل ثنائي هيدروكسي أسيتون وليبتوسبيرين. UMF هو مؤشر على جودة ونقاء عسل مانوكا. MGO تعني ميثيل جليوكسال ، المركب الطبيعي الذي يجعل عسل مانوكا فريدًا جدًا. تصنيف MGO هو مقياس معياري لمحتوى الميثيل جليوكسال وهو مؤشر للجودة.
ما هي الدرجات المختلفة؟
عادة ما يكون تصنيف UMF بين 5 و 25. عسل UMF 30 ممكن ولكنه غير شائع. سيكون تصنيف MGO بين رقمين و 2000 (أعلى من 2000 ليس شائعًا).
يوجد أدناه جدول من التكافؤات التقريبية.
UMF 5 = MGO83
UMF10 = MGO263
UMF15 = MGO514
UMF20 = MGO829
UMF25 = MGO1200